2018中食展开幕 新零售高科技展现未来餐饮趋势

　　【解说】作为亚洲最大的食品与饮料贸易盛会，第十九届(SIALChina)中国国际食品和饮料展览会(以下简称：2018中食展)在上海新国际博览中心正式拉开帷幕。本届展会展览面积超6000平方米，吸引了逾3400家参展商参展。

　　值得一提的是，2018中食展还与智慧贸易服务平台联手，于展会上推出智能高科技的“BAB智能直采找货超市”的系统展示，吸引了许多参观者驻足。

　　【解说】作为亚洲最大的食品与饮料贸易盛会，第十九届(SIALChina)中国国际食品和饮料展览会(以下简称：2018中食展)在上海新国际博览中心正式拉开帷幕。本届展会展览面积超6000平方米，吸引了逾3400家参展商参展。

　　值得一提的是，2018中食展还与智慧贸易服务平台联手，于展会上推出智能高科技的“BAB智能直采找货超市”的系统展示，吸引了许多参观者驻足。

　　【同期】(参展商 宋军)我们是全球首家进口食品贸易BAB的智慧贸易服务平台。BAB是B2B的升级版，“A”我们把它翻译成中文就是精准营销、一站式服务和AI智能。我们提供的是一个线上的解决方案，通过我们的这个网站你可以在超市里面直接的采购到海外源头的产品，当你取货的时候就可以在餐饮(店)和超市里面进行取货。

　　【解说】 下单、支付、取餐、用餐，全程无需服务员介入……本届中食展上的“人气之星”当属迷你版无人化智能餐厅。据介绍，目前该餐厅主要通过手机预约菜品打包并进入具有冷藏或保温功能的自提柜，从而实现客户预约自助式的快捷就餐服务。

　　【同期】(参展商 王宇轩)我们这个无人化餐厅解决了一个客户等待时间的问题，用户在线点单，点单后完成以后，商家得到订餐通知，可以将食物做成成品，到用户到店了以后，商家把这个成品打包，放到“快递柜”里，“自提柜”里，然后用户就可以从自提柜里把这个商品取走。我们这个柜子可以有冷藏，有保温功能，包括它里面的材质都是使用食品级材质，保证了食物的生鲜，保证了食物的品质。

　　【解说】该参展商表示，目前该餐厅主要省去了收银员与服务员，不过随着自助炒菜机的不断完善和成熟，餐厅或将在未来真正实现无人化，为餐饮新零售的变革带来更多可能。

　　据悉，2018中食展将持续展出至5月18日，为期三天。

　　记者徐银 康玉湛上海报道