日本“煮饭仙人”PK吉林“大妈”盼传承煮饭技艺

　　【解说】8月12日，吉林省永吉县万昌镇迎来了一位特殊的“匠人”——村嶋孟。今年85岁的他因专注煮白米饭达半个世纪之久，被誉为“煮饭仙人”。当日，村嶋孟携妻子、儿子来到吉林万昌，就为煮一锅“银饭”。在香气四溢的稻田旁边，村嶋孟和当地一名朝鲜族“大妈”现场PK煮饭，并向人们倾授了自己煮饭的“秘诀”。

　　在村嶋孟的眼中，口感香甜、粘度适中、凉了仍然好吃的米饭才堪称“银饭”。据悉，在今年4月，村嶋孟决定赴中国参加“银饭活动”，目的是要“为东三省农民的增收奉献出余生之力”，吉林就是其中的一站。

　　【解说】8月12日，吉林省永吉县万昌镇迎来了一位特殊的“匠人”——村嶋孟。今年85岁的他因专注煮白米饭达半个世纪之久，被誉为“煮饭仙人”。当日，村嶋孟携妻子、儿子来到吉林万昌，就为煮一锅“银饭”。在香气四溢的稻田旁边，村嶋孟和当地一名朝鲜族“大妈”现场PK煮饭，并向人们倾授了自己煮饭的“秘诀”。

　　在村嶋孟的眼中，口感香甜、粘度适中、凉了仍然好吃的米饭才堪称“银饭”。据悉，在今年4月，村嶋孟决定赴中国参加“银饭活动”，目的是要“为东三省农民的增收奉献出余生之力”，吉林就是其中的一站。

　　取水、选米、浸泡、淘米，下锅……村嶋孟一直寸步不离守在灶台前观察火候和米饭吃水情况。无论在哪煮饭，他都要求使用土灶、自带的古法炊具，遵循煮饭步骤“铁则”。在米饭出锅前，村嶋孟也一直留意着旁边朝鲜族“大妈”的煮饭方法，不时地走到旁边仔细观察，他对当地人如何煮饭十分好奇。

　　【同期】(煮饭仙人 村嶋孟)这位女士做饭的方法，在理论上是正确的。一开始是小火，之后是大火，大火之后再转小火，如果对方也用计时器的话，煮出来的饭也应该是完美的。

　　【解说】记者留意到，村嶋孟手中一直握有计时器，精确地计算着煮饭的时间。一上午的时间过去了，人们期待的“银饭”出锅了。当锅盖打开的瞬间，浓浓的米香就传了出来，村嶋孟一家将这承载着厚重历史和殷殷期望的“银饭”分给了在场的人们，并将煮饭的诀窍一同教授给了他们。

　　【同期】(煮饭仙人 村嶋孟)米、水、火，是煮一锅好饭不可或缺的三大要素，“rice is the best”，“but love is better”。不仅是料理，如果用热情的心态对待其它的事物，这句话也是完全相通的。

　　【解说】村嶋孟说，他希望能将煮饭的技艺传承下去，他也一直在等待这位“有缘人”。

　　【同期】(煮饭仙人 村嶋孟)如果有人想学，我一定毫无保留倾授给他。

　　记者 吕盛楠 吉林万昌镇报道