千人吃烤鸭 云南宜良上演“食神”大赛
【解说】9月24日,云南昆明宜良2016烤鸭美食节拉开帷幕。当天上午,宜良街头上演了一场“食神”大赛,1000多名民众比赛吃烤鸭。
千人吃烤鸭 云南宜良上演“食神”大赛
【解说】9月24日,云南昆明宜良2016烤鸭美食节拉开帷幕。当天上午,宜良街头上演了一场“食神”大赛,1000多名民众比赛吃烤鸭。
上午10点,宜良乡鸭湖广场上人头攒动,“千人吃烤鸭比赛”报名处异常热闹,不管是外地游客还是本地市民,纷纷换上了“战斗服”参战。台上比赛的选手们吃得毫不顾及形象,满脸是油,台下的观众笑得前仰后翻。吃完鸭子,选手们还得端着剩下的鸭骨头到指定地点称重,所剩鸭骨头小于规定重量之后,才算获胜。
【同期】(吃烤鸭比赛选手 朱先生)
使劲往嘴里面塞,然后使劲吃。这个(吃)烤鸭还是有诀窍的,至于什么诀窍就不能说了,这是我们拿冠军的关键。
【同期】(吃烤鸭比赛选手 管先生)
一个是高兴、兴奋,所以吃得快,烤鸭也烤得好。
【解说】美食节上,有“食神”当然也有“大厨”。在一条不到50米的街道上,烤鸭比赛也正如火如荼地举行。来自各地的烤鸭高手们精心烘烤着自己准备参加烤鸭比赛的作品。烤鸭师傅们这次要在规定时间内烤制出色香味俱全的宜良烤鸭,可谓挑战颇大。比赛现场,香喷喷的烤鸭味让游客垂涎欲滴。刚出炉的新鲜烤鸭瞬间被等候已久的食客抢购一空。
【同期】(烤鸭大赛评委 陆发荣)
作为我们评比的标准,一要看颜色,一定要亮、透、酥、脆、嫩。作为这个要看的颜色看什么呢?要看它的颜色要均匀,皮不能炸不能烂,还有就说它一定要烧成我们说的枣红色,这个就对了,如果一花都不行。
【解说】宜良烤鸭至今已有150多年历史,享誉云南各地,被称为滇菜魁首,是云南人最喜爱的传统菜肴之一。其在烤制过程中,对时间火候等方面都有较高要求。
记者 张珺 昆明报道
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