天津“面食小王子”创两项吉尼斯世界纪录

　　两米多长的面条在空中划了一道优美的弧线，落入另一端的锅中，柔韧的面条在刘辉的手中，如同猛龙过江，一时间龙飞凤舞。有“面食小王子”之称的刘辉近日抻出了一根1918米的面条，并用面团吹出直径150公分的气球，成功申请了两项吉尼斯世界纪录。

　　22岁的刘辉两年前毕业于山西经贸学校，凭借高超的技能走上天津青年职业学院的讲台，成为这所高职院校的中式面点专业教师。

　　两米多长的面条在空中划了一道优美的弧线，落入另一端的锅中，柔韧的面条在刘辉的手中，如同猛龙过江，一时间龙飞凤舞。有“面食小王子”之称的刘辉近日抻出了一根1918米的面条，并用面团吹出直径150公分的气球，成功申请了两项吉尼斯世界纪录。

　　22岁的刘辉两年前毕业于山西经贸学校，凭借高超的技能走上天津青年职业学院的讲台，成为这所高职院校的中式面点专业教师。

　　4月19日，在天津青年职业学院的实训课上，刘辉现场制作了花样翻新的面条。只见刘师傅把面团捏成一个球状，面团中间留出一个小口，深吸一口气，面团逐渐膨胀，如同气球一样。在晶莹剔透的面球上，刘师傅还切起了黄瓜，引起学生啧啧称叹。

　　刘辉还演示了龙须拉面的制作过程。抻开，卷起，再抻开，再卷起，如此数扣之后，整个景象就如同瀑布一般，蔚为壮观。拉好的面如丝般纤细，寻根针来，针孔里竟能穿进几十根面丝，且面丝遇火则立燃，遇水则立化。

　　刘辉告诉记者，如果想要使做出的拉面营养美味，需要掌握面粉和盐的比例。

　　【同期】(刘辉)差不多面粉呢一斤面粉放八克盐就可以了，五百克面粉八克盐，然后拉面之前稍微沾一点碱水，因为面点里面有个行话叫盐是骨头碱是筋，加点碱水增加面的劲度。面食我觉得是非常健康的，因为面是养人的，含有很多维生素呀矿物质，再一个就是我们吃完面之后都喜欢喝面汤，就是因为它好多维生素都融到面汤里面，喝完之后特别舒服给人感觉。

　　【解说】勤学苦练的刘辉，多次在全国以及天津市烹饪技能大赛中获得一等奖，并被吸纳为中华厨艺绝技表演团的一员。刘辉说他热爱中国悠久的面食文化，希望能把它推向全国，走向世界，也期望自己的学生能为父母端上一碗亲手做的爱意满满的面。

　　【同期】(刘辉)我现在有一个愿望就是可以把这个面食推向全国，走向世界。就是可以现在我是在教学生，就是想希望学生学了之后，可以回家里面给自己的父母呀做一碗面。因为当时我曾经第一次学完之后给家里面做面之后，很理解父母第一次吃到自己的子女做面的感觉， 。

　　记者 林果 王博 天津报道