福州六旬磨刀匠四十余年的磨刀情缘

　　【解说】22日下午3点，在福建省福州市花园弄的一家磨刀店里，磨刀匠人潘兴泰正手握一把菜刀在电动打磨机上来回地打磨，菜刀与打磨机的摩擦发出呲呲声响，并蹦出点点火花。类似这样的场景，潘兴泰已经持续了四十多年。

　　【解说】磨刀是一门古老的手艺。在旧时，老百姓家的剪刀、菜刀等各种刀具出了问题，往往都会送到磨刀铺修理。潘家从潘兴泰的祖父起就开设了磨刀铺，距今已有上百年时间。

　　【解说】22日下午3点，在福建省福州市花园弄的一家磨刀店里，磨刀匠人潘兴泰正手握一把菜刀在电动打磨机上来回地打磨，菜刀与打磨机的摩擦发出呲呲声响，并蹦出点点火花。类似这样的场景，潘兴泰已经持续了四十多年。

　　【解说】磨刀是一门古老的手艺。在旧时，老百姓家的剪刀、菜刀等各种刀具出了问题，往往都会送到磨刀铺修理。潘家从潘兴泰的祖父起就开设了磨刀铺，距今已有上百年时间。

　　【解说】潘兴泰家门前有一条小巷，他在门前摆了一个木质的案台，案台上放上磨刀石等工具，就组成了他的“作坊”。今年61岁的潘兴泰十几岁就开始学习磨刀，四十余年的丰富经验让他练就了娴熟的磨刀技巧。损坏、生锈的刀经过他的打磨，都会变得光亮、锋利，吸引了不少慕名而来的顾客。

　　【同期】(福州市民)

　　比较专业吧，这个磨剪刀，现在到处找不到了。问了好多人才找到这个店。因为剪刀磨起来没有专业的不能用的，所以说我朋友介绍过来的。

　　【解说】闲聊中，潘兴泰还兴奋地向记者讲述了上世纪八十年代他磨刀生涯的辉煌时光。

　　【同期】(磨刀匠人 潘兴泰)

　　以前在开店的时候，我们名声好，我和我哥都在店里磨。那么我一个月能赚多少钱？能赚一千六百块，一个月就是了。人家赚了多少钱呢？七八十、五六十吧，是不是。你可以赚了一千六嘛，是这样子，高收入啦。

　　【解说】随着时代的变迁，磨刀的技术也得到了发展。电动打磨机的引入使得磨刀不再依赖纯手工的制作。然时移世易，技术的革新并没有带来行业的繁荣。时代的发展反令磨刀的生意变得大不如前。

　　【同期】(磨刀匠人 潘兴泰)

　　现在没办法了，一天做十几块，几块钱就是了，差了很多了。

　　【解说】与此同时，愿意学习磨刀的年轻人也越来越少。这门古老的手艺正面临着失传的危机，这让潘兴泰十分担忧。

　　【同期】(磨刀匠人 潘兴泰)

　　我们上一次说，宁愿不要钱的，你肯学我肯教给你们。

　　【解说】记者离开店铺时，潘兴泰仍在磨刀。他说，只要他还干得动，他就会一直做下去。

　　【同期】(磨刀匠人 潘兴泰)

　　老本行要继续做下去，如果不做下去。他那个师傅(顾客)过来就没地方磨了，没地方找了。

　　记者 陈永辉 福州报道