【解说】去年11月份，央视纪录片《嘿！小面》的播出，让重庆小面着实火了一把，片中的多位小面老板都是土生土长的重庆人。不过，重庆一家名叫“胡辣壳鸡杂面”的小面馆却带着点“洋味儿”，两个老板中，一个是海归，一个是地道的美国人。
【解说】这位正在煮面的美国小伙名叫艾文，来中国已经五年了。除了会说一口流利的中文，艾文对重庆美食也十分偏爱，还和朋友合伙开起了小面馆。
【解说】去年11月份，央视纪录片《嘿！小面》的播出，让重庆小面着实火了一把，片中的多位小面老板都是土生土长的重庆人。不过，重庆一家名叫“胡辣壳鸡杂面”的小面馆却带着点“洋味儿”，两个老板中，一个是海归，一个是地道的美国人。
【解说】这位正在煮面的美国小伙名叫艾文，来中国已经五年了。除了会说一口流利的中文，艾文对重庆美食也十分偏爱，还和朋友合伙开起了小面馆。
【同期】面馆老板 艾文
我的兄弟伙那个罗可
那个罗老板
他有一天来叫我
我们是去年那个国庆节
我们去的西昌
我开车到西昌
然后在回来的路上的时候
他提到了这个主意
然后我们一直在想
一直在想
然后一开始我觉得不好不好
然后最后他说服了我说
说重庆人真的喜欢吃
他们本地的食物
有这个市场
然后最后我同意了
我说那是个很好的机会
那我们就开始做个行业
然后发现了很有意思很好玩
【解说】打调料，煮面，起锅，艾文煮起面来非常熟练。外国小伙来重庆卖小面，自然也吸引了不少顾客前来品尝。
【同期】顾客
前段时间不是那个
重庆小面拍过的吗
但是一直没找到
今天一看开了
正好路过就过来吃了
还可以 味道
【解说】目前，他们已经开了四家分店，分别在南坪、杨家坪、江北、人和。艾文和罗可都毕业于美国田纳西州立大学金融专业，管理方面,他们借鉴了快餐店的职业经理人模式,给已经开业的4家连锁店每个店铺配备了1名店长来管理大小事务。这样一来,他们就不再花时间管理琐碎的事情,把心思更多地花在面馆的中长期发展上。
【同期】艾文
现在我们在慢慢来看
就是一步一步
看这个店怎么样
那个南坪店怎么样
不要太快了
看如果两个小伙子
我和罗可一样
能不能扩大
如果可以扩大的话
如果我们觉得有市场
可以
但是还是要慢慢来
中国有一个吃饭的文化
就是很多国家没有这个文化
我觉得重庆人很多
所以需要很多店
如果有机会我们会继续开
要慢慢来
还要慢慢来
肖江川 姜夕佳重庆报道
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