【解说】玉荷花、金雀花、茉莉花、大白花……一道道以鲜花为主要食材的菜肴充分诠释了“色香味俱全”。入春以来,盛开的鲜花不仅装点着“春城”昆明,更成为昆明人餐桌上的新宠。
云南自古因独特的地理气候盛产百花,各族人民有用花入药、以花为宴的习俗。3月25日,昆明一家餐馆里汇聚了许多专程过来品尝“鲜花宴”的食客们。漂亮的鲜花在厨师文龙的手里千变万化,经过精心的搭配和烹饪,变成了一道道既美味健康,又极富观赏性的佳肴。
【解说】玉荷花、金雀花、茉莉花、大白花……一道道以鲜花为主要食材的菜肴充分诠释了“色香味俱全”。入春以来,盛开的鲜花不仅装点着“春城”昆明,更成为昆明人餐桌上的新宠。
云南自古因独特的地理气候盛产百花,各族人民有用花入药、以花为宴的习俗。3月25日,昆明一家餐馆里汇聚了许多专程过来品尝“鲜花宴”的食客们。漂亮的鲜花在厨师文龙的手里千变万化,经过精心的搭配和烹饪,变成了一道道既美味健康,又极富观赏性的佳肴。
采摘不久的金丝瓜花还带着露水,洗净去蒂,只需放入沸腾的汤底中煮十余秒,入口脆嫩,还带有淡淡的花香。文龙介绍,为了这一桌“鲜花宴”,他们准备了十多种鲜花。与鲜花搭配做菜的食材更为丰富,包括许多云南特有的昆虫和野菜。
【同期】(厨师长 文龙)
今天我们大概用了十多个品种的鲜花,食材将近二十个品种,这些食材,像辣木、面条菜、秋葵、板蓝根,都是我们从自香格里拉、怒江的山区采购来的原生态的野菜。还有昆虫,昆虫是和野菜结合起来,虫和鲜花结合起来又是一个新的特色。
【解说】为了品尝“鲜花宴”,食客们都是早早预定。不少食客表示,春天就该吃应时令的东西,而且面对一桌鲜花宴,不仅是味觉享受,更是一种视觉享受。食客刘女士告诉记者,自己今天是第一吃到鲜花做的菜品,她认为食用鲜花非常养生。
【同期】(食客 顾女士)
之前没有尝试过,这也是我第一次,云南能感受到这种鲜花料理,因为云南(昆明)是一个四季如春的城市,在这边,这个季节正是赏樱花,赏各种花的季节,今天能在随舍这里能够吃到鲜花宴,我觉得也挺兴奋的。
【解说】据统计,目前云南食用鲜花种类超过700种,除了畅销海内外的鲜花饼、鲜花饮料、玫瑰糖外,“鲜花宴”也人气高涨风靡全城,掀起一股食花热潮。
记者 张珺 李思男 昆明报道
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